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科技與生活科
—慎思明辨膳食規劃 建立健康生活方式
- 課程目標
- 分析影響個人、家庭、社會及優質生活的種種因素。
- 探討及評鑑飲食文化、食品科學、科技三方面與個人、家庭、相關行業、社會，以至世界整體生活質素的關係。
- 透過食品實驗，訓練學生培養探索精神，培養健康的飲食習慣及烹調技巧。
- 學與教特色
- 理論與實踐結合。
- 合作學習︰讓學生成為學習的主人
- 於初中課堂，學生認識基本營養元素後，同學與組員討論設計一款合乎健康原則的午餐，並於課堂上互相評估檢討設計原理。
- 於高中選修科課堂，學生認識基本食品原理後，學生到實驗室和家政室自行研究相關實驗（例如:製造手作雪糕和棉花糖），並於課堂上互相討論改良過程。
- 翻轉課堂︰使學生運用不同資訊科技工具促進學習
- 老師預備一些與課題相關的影片及工作紙，讓學生在家觀看，並進行預習。在課堂上，學生運用Ipad One Note軟件進行膳食設計，並且分組匯報及展示設計成果。
- 全方位學習
- 學科老師每年試後活動時間帶領學生參加香港高等教育科技學院(「THEi」)「Summer Taster Programme」，目的是讓學生緊貼市場食品科技發展（例如︰了解電子舌頭裝置操作和動手製作植物肉漢堡），讓學生能夠掌握食品市場近年的新興趨勢，豐富知識和擴闊眼界。
